夏季吃海鲜要注意这4个细节

公开时间:2017/07/10 | 浏览量:573

  现在说到吃宵夜,就是海鲜啤酒、烧烤,但夏天吃海鲜要谨慎才行!夏天吃海鲜该注意什么呢?跟着本文一起好好了解下吧!    夏天吃海鲜注意事项  1、海鲜煮不熟含有细菌  海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性

  现在说到吃宵夜,就是海鲜啤酒、烧烤,但夏天吃海鲜要谨慎才行!夏天吃海鲜该注意什么呢?跟着本文一起好好了解下吧!

  

夏季吃海鲜要注意这4个细节


  夏天吃海鲜注意事项

  1、海鲜煮不熟含有细菌

  海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

  2、死贝类病菌毒素多

  贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康(健康食品)造成威胁。过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质(蛋白质食品)分解过程中的物质导致的。

  3、海鲜啤酒同吃惹痛风

  在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。

  4、海鲜水果同吃会腹痛

  鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙(钙食品)等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。


分享到