控脂食物信号灯 有助于控制膳食脂肪摄入

公开时间:2017/07/07 | 浏览量:428

  人们面对美味佳肴,总是难以抵抗诱惑,事实上,牢记“食物信号灯”,有助于控制膳食脂肪摄入。  拒绝“红灯”食物,即富含动物性油脂的食物、胆固醇过高的食物、过量油脂烹调的食物。富含动物性油脂的食物主要包括猪油、

  人们面对美味佳肴,总是难以抵抗诱惑,事实上,牢记“食物信号灯”,有助于控制膳食脂肪摄入。

  拒绝“红灯”食物,即富含动物性油脂的食物、胆固醇过高的食物、过量油脂烹调的食物。富含动物性油脂的食物主要包括猪油、牛油、羊油等以及动物的可见脂肪部分,如肥肉、奶油、皮脂等。过量油脂烹调的食物主要包括油炸、油煎的油腻食物,如炸薯条、炸糕,以及椰子油、棕榈油、氢化奶油所制作的食物,如油炸的薯片、方便面、奶油蛋糕等。胆固醇过高的食物主要包括动物内脏(脑、肝、腰子、心等)、蟹黃、鱼卵、虾卵等。总之,“红灯”食物是来自动物和鱼类的红肉或内脏。看到它们,马上就要亮起“红灯”,毅然拒绝。

  慎选“黄灯”食物。就像黄灯是提醒来往车辆缓慢行驶一样,“黄灯”食物提醒我们选择这类食物时不能摄入过量。“黄灯”食物包括富含油脂的种子类食物,如花生、腰果、核桃、瓜子等坚果或核果,每天可以吃不超过手心的一小把的量,20克左右为宜。还有植物来源的烹调油也要适量选用,包括大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、玉米油等,全日烹调用油以每人25克至30克为宜,大约是小汤勺三勺的量。

  享受“绿灯”食物。看到“绿灯”食物可以安心“通过”,放心选择。不仅不会引起血脂升高,对降低高血脂、保护心脑血管还将起到非常有益的作用。这类食物主要是富含水溶性膳食纤维的燕麦、大麦、富含果胶的水果等,它们能增加体内胆固醇的排泄,降低血清胆固醇浓度;以及富含碘的海带和某些藻类,富含镁的绿叶蔬菜。此外,香菇、木耳等富含植物化学物质;含有硫化合物的洋葱、大蒜等均可选用。


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