豆腐的营养价值

公开时间:2017/06/29 | 浏览量:361

    吃些豆腐是没有坏处的,对于大部分人而言。那豆腐有哪些营养价值和功效呢?日常食用豆腐应该跟什么搭配才好呢?豆腐要怎么做才营养呢?跟着小编一起学习下,吃出健康豆腐!  豆腐的营养价值  1、豆腐营养丰富,含

  

豆腐有什么营养功效 豆腐跟什么搭配好 豆腐怎么做营养


  吃些豆腐是没有坏处的,对于大部分人而言。那豆腐有哪些营养价值和功效呢?日常食用豆腐应该跟什么搭配才好呢?豆腐要怎么做才营养呢?跟着小编一起学习下,吃出健康豆腐!

  豆腐的营养价值

  1、豆腐营养丰富,含有着铁、钙、磷和镁等人体必需的多种微量元素,还含有着糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有着“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可和鱼肉相媲美啊,它是植物蛋白之中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成相对比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对于其蛋白质的消化吸收率只有着65%,而制成的豆腐消化率可以提升到92%到95%。

  2、制作豆腐的大豆中含有着18%左右的油脂,大部分都可以转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例相对较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管和大脑的生长发育。

  3、豆腐中不含有胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

  4、豆腐中含有着丰富的植物雌激素,对于防治骨质疏松症有良好的作用。

  豆腐跟什么搭配好

  豆腐配鱼

  豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,豆腐和鱼一起吃,取长补短,营养价值更高。豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

  豆腐配海带

  豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理。

  豆腐配萝卜

  腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。

  豆腐的营养食谱

  鲫鱼豆腐汤

  原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

  做法如下:

  1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

  2、将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。

  3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。

  消脂番茄木耳豆腐汤

  材料主料:番茄320克,木耳(干)13克,豆腐(南)100克,姜3克,盐2克,胡椒粉2克。

  做法:

  1、番茄洗净,切件去核,木耳浸发后,洗净撕成小块,放入开水中煮5分钟,捞起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入开水中煮2分钟捞起。

  2、下油一汤匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上汤4杯煮开,下木耳及嫩板豆腐煮10分钟,下调味煮开即成。


分享到