卤货一锅亲芽葱鸡蛋熥臭虾酱香辣烤鱼豉汁蒸排骨做法

公开时间:2016/08/19 | 浏览量:182

1.蛋白肉、笋干、豆结用水泡发,各种菇类洗净改刀,干香菇需要事先泡发 2.鸡腿和排骨用水清洗后,再用开水焯烫,捞出控干 3.高压锅内胆放入排骨和鸡腿,放入菇类和豆结 4.放入蛋白肉和笋干,放入鸡蛋和冬笋 5.放入葱姜几片,加入八角、香叶和桂皮,加入香菇

  1.蛋白肉、笋干、豆结用水泡发,各种菇类洗净改刀,干香菇需要事先泡发
 
  2.鸡腿和排骨用水清洗后,再用开水焯烫,捞出控干
 
  3.高压锅内胆放入排骨和鸡腿,放入菇类和豆结
  4.放入蛋白肉和笋干,放入鸡蛋和冬笋
 
  5.放入葱姜几片,加入八角、香叶和桂皮,加入香菇水
 
  6.倒入老抽、白酒、盐、生抽、蚝油
 
  7.加入红糖、可乐和开水
 
  8.高压锅通电,45分钟关火,焖1小时
 
  1.取适量臭虾酱,打入鸡蛋,小葱切碎
 
  2.干红辣椒切碎,添加在鸡蛋和臭虾酱里,添加少量的水,搅打均匀
 
  3.加上一勺花生油搅匀,放入锅内,大火烧开后转中火蒸20分钟左右即可
 
  1.在鱼身上划花刀,用盐腌制5分钟,然后拍上淀粉入热锅热油中炸至金黄
 
  2.口蘑切小块,土豆去皮切成条,大蒜切片,青椒切粗条
 
  3.土豆入油锅中炸过捞起
 
  4.锅中少油将材料放入煸香
 
  5.将之前处理过的辅料放入一起翻炒
 
  6.加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味、接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开
 
  7.将辅料和鱼一起放入烤盘中饺子馅做法大全图解
 
  8.入预热好的烤箱5分钟即可,吃时候撒上香菜
 
  1.干豆豉用清水稍加浸泡后剁一剁,注意别泡久了,香味会流失的。放入小碗中,蒜瓣去皮剁成茸状也放入小碗中,烧热油1汤匙冲入小碗中,激香豆豉和蒜蓉,拌匀备用
 
  2.肋排斩小块,约2.5-3.0厘米宽度,置于流动水下反复抓洗至水清,沥干水分后加入姜片,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、干淀粉拌匀腌制半个钟头左右,将豆豉蒜蓉倒入拌匀
 
  3.准备好蒸笼,以白菜叶辅底,辅底菜蔬不限,我个人偏好白菜叶,蒸后有淡淡的清香味
 
  4.将肋排均匀地排入蒸笼中,尽可能平铺不要重叠,以使食材在蒸制过程中可以均匀受热
 
  5.锅坐水大火煮开,将肋排放入,加盖旺火足汽蒸制约10分钟
 
  6.将排骨蒸制的同时,将红甜椒和小葱摘洗干净,切成碎末状,排骨蒸熟起锅,将椒末及葱末撒在上面,上桌食用前略加拌匀即可
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