分析酒蒸蛤蜊圣女果暖食沙拉雪菜肉丝手擀面做法

公开时间:2016/08/18 | 浏览量:172

1.清水加入少许盐,滴一滴食用油,放入蛤蜊静养2小时,让其充分吐出脏东西,洗净沥干,葱姜洗净 2.锅小火预热两分钟,加入1小勺植物油,小火炒香蒜片、姜片与干红辣椒 3.倒入沥干水的蛤蜊,转中大火翻炒几下 4.加入白葡萄酒 5.盖上盖子大火烧开转中火焖煮3分

  1.清水加入少许盐,滴一滴食用油,放入蛤蜊静养2小时,让其充分吐出脏东西,洗净沥干,葱姜洗净
 
  2.锅小火预热两分钟,加入1小勺植物油,小火炒香蒜片、姜片与干红辣椒
  3.倒入沥干水的蛤蜊,转中大火翻炒几下
 
  4.加入白葡萄酒
 
  5.盖上盖子大火烧开转中火焖煮3分钟
 
  6.打开盖子让酒充分挥发,待蛤蜊全部张口后,加入一茶匙生抽翻炒一下。再放入一小块黄油,等黄油全部融化,关火撒少许香葱碎即可
 
  1.洋葱、香菜和蒜分别切末海参家常做法
 
  2.锅中放入适量植物油,烧热后放入洗净的圣女果
 
  3.小火煎至圣女果变软,盛出沥干油
 
  4.将煎好的圣女果和洋葱末放入碗中
 
  5.蒜末和香菜末混合放入碗中
 
  6.调入白糖、盐、醋和香油,搅拌均匀
 
  7.将调好的料汁倒入碗中
 
  8.充分拌匀即可
 
  1.先和面。面粉放入盆中,倒入少量水,面粉与水的比例大约是10:4.5,用筷子搅拌成一小团,然后用手将干面粉一点一点揉进面团里,一边揉一边根据面团的软硬度添加水,水要一点一点地加,手揉可以感觉出面团的软硬度,面团揉至无干面粉,软硬适中即可
 
  2.揉好的面团上面盖一块湿布,饧20-30分钟
 
  3.利用饧面的时间打卤。锅中倒入少许油,同时放入花生,小火慢慢将花生炸熟,炸的过程中要不断搅拌
 
  4.猪里脊肉切条,倒入酱油和料酒腌制10分钟,雪菜切碎
 
  5.锅中倒入适量油,放入葱花碎,姜丝,蒜片,爆炒香倒入肉丝,炒熟,最后加少许盐和酱油
 
  6.另起一锅,倒入适量油,放入蒜片炒香
 
  7.放入雪菜翻炒,雪菜很咸,不需要在加盐
 
  6.放入炒熟的肉丝翻炒几下,在倒入鸡汤或者清水,汤汁滚开即可
 
  7.开始做面条。取出面团再揉一下。如果面团比较大,可分成两个小面团,分两次擀制
 
  8.用擀面杖将面团擀成小圆面片,再向四周擀开,厚的地方多擀两下,擀成2-3毫米厚的面片。也可以将面团擀开后,用擀面杖卷起面片反复擀制成大面片,这样很容易将面片擀薄,但是如果是新手,会擀得厚薄不均
 
  9.将面片折叠起来,切成2-3毫米宽的长条。擀制过程要在面片上撒些面粉防止切的时候面条粘连
 
  10.锅中做水,滚开后,下入面条煮2-3分钟,捞出浇上卤汁
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