做京酱肉丝需要注意的6个地方

公开时间:2014/07/02 | 浏览量:5388

今天教大家做京酱肉丝时的注意事项,只要好好遵守,相信你一定能做出正宗的京酱肉丝的,感谢大家。 做京酱肉丝需要注意的6个地方 第一个地方:大葱白切斜眉毛葱后,一定泡入凉水中、这样处理后,大葱不卷曲,而且无辛辣味道 第二个地方:将肉丝放入容器中,

今天教大家做京酱肉丝时的注意事项,只要好好遵守,相信你一定能做出正宗的京酱肉丝的,感谢大家。
做京酱肉丝需要注意的6个地方
做京酱肉丝需要注意的6个地方
第一个地方:大葱白切斜眉毛葱后,一定泡入凉水中、这样处理后,大葱不卷曲,而且无辛辣味道
第二个地方:将肉丝放入容器中,加入少许的泡打粉;少许清水抓匀。这样经过泡打粉10分钟的发制,肉丝像发面包一样很喧腾。再加入料酒;盐面;酱油;淀粉抓匀
第三个地方:肉丝上浆后,一定倒入大量的生油,反复抓匀使每根肉丝都能够裹满生油。这样做的目的,以便肉丝入锅后,每根肉丝都不沾锅
第四个地方:调碗汁前,先擦个毛姜放入碗中,京酱肉丝才有味道
第五个地方:锅烧热冒小烟后,再放油,只放炒菜量大小的油就可以了
第六个地方:油入锅后立即放入肉丝,开始滑油,不用等油热了,要立即放。
下面说说我的生活:
你问一下每天忙碌的人们,都是为了生活,都说是为了家人过上好日子,就是极少顾家的人,他也会说是完全为了家。其实很多人早已把家的概念给丢的差不多了,就只剩下口头说说而已。
这也还算是老天爷开眼吧,让我们这些不肖的子孙,还勉勉强强的有一丝家的概念,否则连口头的表示都没有了。要是真正到了不要家的时候,估计那才是‘家破人亡’了。估计这个时候也不会太远了,因为现在大家到了一起聊天,已经不把家庭生活当做目的了,都认为生活吗,就是随手而作的小事。
这种情况我感到特别的逗乐,大家一见面聊得都是大事,钓鱼岛;菲律宾,要不就是昨天喝多了,要不就是网上的一些八卦,说的大多都是社会上的这点事,很多精力都浪费在这些不着调的事上边。根本也没有心,判断一切是非的标准就是随大流。如果大家都不愿意过家庭生活,那么他也不过,因为大家都不过。大家旅游他也旅游,大家都想干点事,他也要干点事。总之实在没事了,回家才做饭。有时候一大桌子的狐朋酒友,很少有人谈厨房生活,谈为老人尽孝,更没有大家交流一下自己的拿手菜
这个问题困扰了我很长时间,我就是搞不明白,外边有啥好玩的,有的人就是打着干事的幌子,目的就是不回家,而且你要是回家了,他还要笑话你,因为都回家了,他就没法在外边表演了。
这个问题不是小问题,是大问题,既然儒家提出了家庭生活如此重要,必是有他的道理,那就是过好家庭生活也是一种天大的能力,而且这个能力也不是随便一个人结婚之后,就能够具备的,你有钱可以买豪宅娶媳妇,但你不一定有生活的能力。你要这么说很多人都不会服气。好像认为结了婚的都有生活的能力,其实生活能力不是生育能力;也不是吃饭的能力;也不是旅游的能力,是天地间一个新家庭诞生了,就要与天地创造新生活的能力。
大家早已忘了,家庭生活才是中国人的本啊,儒家最看重的就是一个人的家庭生活,一个活生生的家,如何变得像旅店了,看看周围的人,从来不把重点放在一家之中,回家做饭是一天中最没有办法的事情。
生活是从一日三餐开始,也的的确确是从厨房开始,但远远不是止于厨房的,‘生生’是天地的大德,一个家庭的幸福生活,也一定是从厨房‘生出来’,不是在外边的打拼‘打出来’。就是‘打拼’,也是‘生出来’的打拼,也不是‘想出来’的‘打拼’。
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