荷兰豆的营养价值和功效作用

公开时间:2013/10/26 | 浏览量:139

荷兰豆基本介绍 别名:豌豆、青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆,时令:4~5月,存储时间:7天,豌豆是一种常见的豆类食品,其种子味道鲜甜,可单独烹制也可与其他食材搭配烹饪,还可做成罐头食用。浸

荷兰豆基本介绍
别名:豌豆、青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆,时令:4~5月,存储时间:7天,豌豆是一种常见的豆类食品,其种子味道鲜甜,可单独烹制也可与其他食材搭配烹饪,还可做成罐头食用。浸泡捣烂后种子作为豌豆泥可用来制豌豆糕、豌豆饼。油炸后的豌豆种可作为休闲食品,干后的种子也可制作淀粉。当豆荚不含内层革质膜时则为软荚豌豆,其豆荚可食用,口感鲜甜爽脆。
荷兰豆的营养成分
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
能量 340千焦 糖分 14.5
脂肪 0.4 维生素A 38微克
胡萝卜素 449微克 维生素B1 300微克
维生素B2 100微克 维生素B3 2.1毫克
维生素B5 100微克 维生素B6 200微克
维生素B9 65微克 维生素C 40毫克
维生素E 130微克 25毫克
1.5毫克 33毫克
108毫克 244毫克
荷兰豆的功效
清肠、防止便秘 
增强机体免疫功能、抗癌防癌 
美容、祛除面部黑斑
如何挑选荷兰豆
荷兰豆主要吃豆荚,因此买的时候不要选太宽太厚的,那样的吃起来没嚼头,要挑大小均匀颜色发绿的。
荷兰豆的储存方法
将荷兰豆放入保鲜袋内,用夹子夹紧,之后在保鲜袋的底角两边用剪子剪两个小洞,然后,再放入冰箱的冷藏室冷藏即可。 
如果是剥出来的豌豆就适于冷冻,最好在一个月内吃完。
荷兰豆的食用禁忌
豌豆,尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化,过食可引起消化不良、腹胀。
荷兰豆烹饪小窍门
豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。 
豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

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