鹅蛋的功效与作用_鹅蛋的药用价值的营养价值和功效作用

公开时间:2017/07/17 | 浏览量:330

  鹅蛋的功效与作用  健脾养脾、补血养血、补气益气、增强记忆力、防癌抗癌、滋阴补阴、抚平橘皮纹,增加人体维生素等  鹅蛋的的营养价值  1、鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;  

  鹅蛋的功效与作用

  健脾养脾、补血养血、补气益气、增强记忆力、防癌抗癌、滋阴补阴、抚平橘皮纹,增加人体维生素等

  鹅蛋的的营养价值

  1、鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

  2、鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;

  3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

  4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;

  5、鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。

  孕妇能吃鹅蛋吗

  可以,鹅蛋对孕妇来说很有好处,在妊娠后期特别是临产前两个月,吃鹅蛋可以去胎毒, 宝宝不容易得皮肤病哦,而且一般皮肤会白白嫩嫩,很光滑。鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对大脑及神经组织的发育有重大作用,特别对小孩子的脑部发育有很好的作用! 和鸡蛋、鸭蛋相比,鹅蛋的发热量最高。

  鹅蛋怎么挑

  最简单的选购鹅蛋方法就是看数字,因为那是放进孵化机的日期,然后就是“摇”和“听”,把鹅蛋把在手上贴着耳边摇,听一下有没有声音,如果有就很

  可能是“散蛋”,就是孵化过蛋黄已经散了的蛋。但因为有些鹅蛋里面有水分,所以摇起来也会响,所以最科学最好的方法就是用灯照,看鹅蛋里面是否通透,通透的就是新鲜鹅蛋。

  鹅蛋怎么保存

  鹅蛋的常用保鲜方法 1.洗净后,在沸水中过一下(半分钟),捞出,晾干,密藏,可倮鲜数月。 2.用熟石灰水浸泡。 3.用猪皮或其他油脂涂抹蛋壳。 4.放在-2℃,相对湿度87%~97%(即潮湿)的环境下保存,可保鲜4~5个月。但鸡蛋的冰点在-2.2℃,若低于此温,会冻破而污染。 5.如果把蛋头朝上竖放,蛋头气室的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳,不容易形成贴壳蛋或靠黄蛋。 6.少量鲜蛋还可用米糠等埋藏储存。

  哪些人不能吃鹅蛋

  1、吃蛋过敏的人不适宜吃鹅蛋。有的人在吃鸡蛋后,常引起胃痛、腹泻。还有的人吃蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状,有这些症状的人是不宜吃鹅蛋的。

  2、发热病人不适宜吃鹅蛋。人在发热时,因消化腺分泌减少,各种消化酶的活力下降,这时再进食高蛋白的鹅蛋,会引起腹胀和腹泻等症状。

  3、腹泻病人不适宜吃鹅蛋。腹泻病人的肠胃功能本已减弱,再吃鹅蛋,不但难以消化、吸收,还会加剧腹泻,不利于康复。

  4、脾胃虚弱、胃脘胀满、舌苔厚腻者不适宜吃鹅蛋。这类人应少吃鹅蛋,以免多食后引起不适。

  5、肝炎病人不适宜吃鹅蛋。鹅蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇,这些物质都需要在肝脏中代谢,而肝炎病人的肝脏功能已减弱,吃鹅蛋后会增加其负担,不利于肝炎病的康复。

  鹅蛋的饮食宜忌

  1、适宜人群

  一般人群均可,是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。

  2、禁忌人群

  不适合内脏损伤患者食用;低热不退、动脉硬化、气滞者不宜,低热又久食鹅蛋会加重病情;骨折不宜食鹅蛋,因其性壅滞,不利骨折愈合。

  3、其它事项

  鹅蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,每天食用不要超过3个,以免损伤内脏。鹅蛋和鸡蛋最好不要同食,同食可能会伤元气。

  鹅蛋的药用价值

  1、记忆力差:鹅蛋一只,打入碗内加适量白糖搅匀,蒸熟早晨空服,连服5天,有清脑益智功能,对增强记忆有特效,忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆。

  2、治烫火伤,皮肉溃烂疼痛:鹅蛋清加入少许白酒淋之,也可加少许冰片,以加强止痛作用。

  3、热毒疮疡:以鹅蛋清涂于疮疡上面。

  鹅蛋不能与哪些食物一起吃

  鹅蛋和鸡蛋相克:同食伤元气,导致体质下降。

  鹅蛋也尽量不要和鸭蛋一块吃,虽然找不到相关的资料,但是还是避免吧。

  低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋,因其性壅滞,不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,每天食用不要超过3个,以免损伤内脏。

  鹅蛋吃多了会怎么样

  鹅蛋不能多吃哦~鹅蛋是腌制的一般都比较咸,吃多了多人体不好~会引起高血压等等疾病的~

  鹅蛋的做法

  鹅蛋炒牛肉

  材料

  牛肉,酒,香油,胡椒,生粉,生抽,黄瓜条,小苏打,鹅蛋,葱,盐,鱼露。

  做法

  1、牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.

  2、鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀。

  3、油锅烧热.下油,油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑)

  4、炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露。

  鹅蛋烧

  材料:鹅蛋1枚,葱花1勺,盐少许。

  做法

  1、蛋打散,加入葱花和少许盐,拌均匀。

  2、锅底刷薄薄一层油,舀入2勺蛋液,轻晃锅子,使蛋液均匀铺满锅底。

  3、再开小火,煎至蛋液半凝固。用铲子从一边卷起。

  4、先倒蛋液,等蛋液均匀铺满了,再开火加热,否则蛋液一沾热锅就凝固了,不易流动。

  5、将第一张蛋饼卷起后,推至锅子的一端。再舀入2勺蛋液,至锅子的空白处。

  6、重复以上步骤,直至蛋液用完。将卷好的蛋饼,继续煎2-3分钟,至表面略有焦黄即可。

  番茄清炒鹅蛋

  材料:新鲜鹅蛋、番茄、木耳生抽、盐、砂糖。

  做法

  1、干木耳泡发好后撕成小朵,新鲜鹅蛋打入碗中,加少许生抽,搅打均匀。

  2、番茄放入沸水五秒,取出去皮切块。

  3、坐锅加油,倒入打散的鹅蛋液,中火炒散定型,盛出。

  4、再次加油,依次煸香木耳和番茄块。

  5、调入盐和砂糖,翻炒至番茄出汁。

  6、倒入鹅蛋块,酱汁包裹住蛋块即可出锅装盘


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