红腰豆的营养价值和功效作用

公开时间:2017/07/12 | 浏览量:510

    原料别名:红腰豆  原料分类:原料分类 -- 坚果种子类  食用提示:正确食用:把红腰豆煮全熟。  禁忌人群:皮肤患有疮毒易风痒、黄疸和脚气病患者皆不宜多量食用。  适应人群:糖尿病人,素食者,高脂血症患者。  

  


  原料别名:红腰豆

  原料分类:原料分类 -- 坚果种子类

  食用提示:正确食用:把红腰豆煮全熟。

  禁忌人群:皮肤患有疮毒易风痒、黄疸和脚气病患者皆不宜多量食用。

  适应人群:糖尿病人,素食者,高脂血症患者。

  功效与作用

  原料介绍

  红腰豆原产于南美洲,是乾豆中营养最丰富的一种。红腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜内,也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤,为家人多添营养。

  营养分析

  红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素,有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。

  适宜人群

  气虚体质,阳虚体质,瘀血体质,素食者。

  食用指导

  红腰豆不含脂肪但含高纤维,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆,因为他们不吃肉类,而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素,因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质,从而帮助制造红血球,预防缺铁性贫血。

  食疗作用

  补血益气,提高免疫力,降糖消渴,抗衰抗辐射。

  食材文化

  此种豆子味道微甜,煮熟后质地软糯。颜色从深红到栗色,有多种品种。是墨西哥菜肴中最为常见的原料之一。多用于拌制沙拉。如购买生的红腰豆来烹调,一定要事先完全将其煮熟,否则食后会出现不良反映。


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