番茄炖牛腩的营养价值和功效作用

公开时间:2017/07/11 | 浏览量:686

    菜系:湖南菜  口味:酸咸味  主料:牛腩、西红柿  辅料:洋葱  调料:姜、葱、花椒、大茴、香叶、桂皮、蒜、香菜、生抽、料酒、白兰地酒、花生油、盐、胡椒粉  功效  私家菜,热菜,人群膳食,  制作方法

  


  菜系:湖南菜

  口味:酸咸味

  主料:牛腩、西红柿

  辅料:洋葱

  调料:姜、葱、花椒、大茴、香叶、桂皮、蒜、香菜、生抽、料酒、白兰地酒、花生油、盐、胡椒粉

  功效

  私家菜,热菜,人群膳食,

  制作方法

  准备材料。 牛腩清水泡1小时,去血水,中间可换水。 牛腩切小块放水烧开煮5分钟。 牛腩捞出温水冲洗待用。 姜拍松,切大块。洋葱切碎。 香料除陈皮包纱布。 炒锅烧热放猪油融化。 砂锅放足量水先置火上备用。 放入牛腩煸炒出水汽。 放葱姜一起炒出香味。 炒过牛腩放入砂锅的热水中。 放入调料包,桂皮和蒜。 煮5分钟后捞出桂皮,倒入白兰地酒。转小火炖约40分钟。 锅内烧开水,烫一下西红柿。 西红柿去皮切小块。 炒锅放花生油,放入洋葱碎翻炒变软。 放入西红柿翻炒。 炒至粘稠停火待用。 砂锅捞出调料包。 炒好的西红柿倒入砂锅。 加盐。 继续小火烧40分钟,出锅前撒胡椒粉。

  营养解析

  西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高,牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。


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