蒜苔炒肉丝的营养价值和功效作用

公开时间:2017/06/16 | 浏览量:444

炒肉是最常见的家常菜,像青椒炒肉,土豆炒肉等等。今天小编就为大家介绍的是蒜苔炒肉丝。

    炒肉是平时最常见的家常菜,配菜也不少,什么青椒炒肉,土豆炒肉等等。今天菜谱网小编就为大家介绍一款美味的蒜苔炒肉丝。

 

蒜苔炒肉丝

  【主料】蒜苔250克 梅肉200克 胡萝卜半根

  【辅料】老抽少许 生抽1小勺 糖5克 盐1克 料酒1大勺 白胡椒粉少许 水淀粉少许

  【做法】


  1.蒜苔切段、胡萝卜切粗丝(和蒜苔长短、大小一致)

  2.猪梅肉切丝用老抽、盐、糖、白胡椒粉、料酒抓至调料吸收

  3.加水淀粉和少许食用油再次抓匀腌制10分钟

  4.葱切碎

  5.热锅凉油倒入肉丝划散(稍微变色后再搅动)

  6.倒入葱碎、烹入料酒炒匀

  7.倒入胡萝卜丝炒匀

  8.最后倒入蒜苔、调入少许生抽炒匀至蒜苔变翠绿即可


  烹饪技巧

  1:蒜苔要买嫩些的,老的部分要掐掉。

  2:肉丝一定要上浆,炒的时候才嫩。

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  莴笋炒肉大家都吃过吧!不过平时大家可都会做?味道怎么样?今天菜谱网小编就为大家带来几种莴笋炒肉的做法,一起来看看吧!

 

  做法一:

  食材:猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。

  做法:

  1、辣椒切块,姜、蒜切片。

  2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。

  3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。

  4、所有材料都配齐了,开始炒。

  5、先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。

  6、等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。

  7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣。

 

  做法二:

  材料:

  猪瘦肉、莴笋、泡姜、炮红椒、葱、蒜

  做法:

  1,猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,泡姜切片,炮红椒切段

  2,炒锅下油烧至七成热,下肉片炒开捞出

  3,炒锅下油烧至七成热

  4,下泡姜、炮红椒、蒜末炒香,下莴笋片

  5,加入肉片同炒,加盐、鸡精调味即可。

  

  做法三

  食材:

  莴笋、肉、油、盐、蚝油、大蒜、蒜叶、红辣椒适量 

  步骤:

  1.莴笋、红辣椒、大蒜切好

  2.蒜叶切段

  3.肉切片

  4.上锅下油,炒肉到5层熟

  5.再下大蒜炒香

  6.再下红辣椒炒3分钟

  7.下莴笋一起炒

  8.放点蚝油

  9.最后放蒜叶

  10.熟后出锅

  小贴士:

  菜熟了就可以出锅,不要炒的太久,久了就不好吃。

  结语:以上就是菜谱网小编今天为大家介绍的莴笋炒肉的三种做法,大家可会?

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