艾粄的营养价值和功效作用

公开时间:2017/02/07 | 浏览量:698

  用料主料  生粉500g  糯米粉500g    新鲜艾草嫩芽500克辅料糖适量炒花生仁200g炒芝麻200g  客家艾粄的做法1.首先准备好生粉、糯米粉、新鲜的艾草嫩芽和白砂糖、水。  把生粉和糯米粉按1:1的比例混合

  用料主料

  生粉500g

  糯米粉500g

  

  新鲜艾草嫩芽500克辅料糖适量炒花生仁200g炒芝麻200g

  客家艾粄的做法1.首先准备好生粉、糯米粉、新鲜的艾草嫩芽和白砂糖、水。

  把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一个干净的大盘子里混匀备用。

  2.煮一锅水,待水沸腾时将新鲜的艾叶倒入锅内,不要盖盖,继续煮至水开,即可捞出,沥干水分。

  待艾叶冷却后,拧干多余的水分,放置在砧板上,用刀背将艾叶剁碎后装盘备用。(不要用刀刃剁,剁出来口感不好)

  3.将处理好的艾草、糯米粉、生粉、糖(糖加适量,按个人口味增减)混合到一个大盘子里,

  往米粉里慢慢加水,少量多次,边揉面团边加水,将米粉与艾叶充分混匀,直至面团成型。(面团不能太软也不能太硬,以不粘手为宜)

  4.将炒制的花生仁、芝麻研磨成粗粉。

  5.将研磨好的花生仁、芝麻与适量白砂糖混匀作为备用馅料。

  6.将香蕉叶洗净,裁成小块,平摊在蒸笼上。蕉叶是用来盛放艾粄,以至于不相互粘黏的。

  7.取一小团如乒乓球大小面团,揉捏成饼状(不要太薄,否则会漏馅),倒入两茶匙的馅料,像包包子一样,把馅料包起来。


  


  


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