醋溜土豆丝的营养价值和功效作用

公开时间:2017/01/03 | 浏览量:677

  做法一醋溜土豆丝食材准备主料:土豆2个,辅料:尖椒1个,调料:花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖1汤匙,盐1/4茶匙制作步骤1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝

  做法一

醋溜土豆丝食材准备主料:土豆2个,辅料:尖椒1个,调料:花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖1汤匙,盐1/4茶匙制作步骤1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。注意事项土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并反复冲洗2次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。


  做法二食材准备主料:大土豆一个胡萝卜1/3根、尖椒2只辅料:干红辣椒2只花椒7、8粒、盐1茶匙白砂1茶匙、香醋1汤匙鸡精适量、油适量制作步骤1 土豆、胡萝卜洗净切丝,之后用清水多冲洗几次,以洗去土豆中


  醋溜土豆丝图片合集(11张)

  的淀粉,接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡,炒前捞出沥干水分(用水冲洗,是为了洗去土豆里的淀粉,防止土豆发黑,泡在盐水中是为了让土豆不变色,炒制后更脆脆)。2 尖椒洗净去籽,切成洗丝;干红辣椒切成小段。3 大火加热锅中的油,放花椒、干红辣椒段炸出微烟,将沥干水分的土豆丝入锅爆炒,依次调入香醋、盐及白砂糖。4 1分钟后入尖椒丝,不断翻炒约2分钟,调入鸡精炒匀,即可装盘。

  做法三食材准备土豆一个,葱一根,红辣椒一个调料:料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉制作步骤1、将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝2、锅内放少许油,下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝,依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。

  做法四主料:

  土豆 两个

  辅料:

  辣椒、蒜、米醋、火麻油、盐

  步骤:

  1、把土豆去皮,用清水洗净

  2、将土豆切成丝,刀工不好的可以考虑用切丝工具哟

  3、将土豆丝放入盆中用清水泡三次,换三次水,把淀粉都泡出去

  4、将辣椒和蒜都切成末备用

  5、将锅烧热,倒入大概6勺的火麻油

  6、放入之前切好的辣椒末和蒜末,翻炒大概三十秒

  7、将土豆丝放进锅中,大火翻炒八分钟左右,等到土豆丝有些变色之后加入五勺米醋和两勺盐

  8、闻到香味了吗?OK!出锅,开吃!


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