泡椒凤爪的做法的营养价值和功效作用

公开时间:2016/12/17 | 浏览量:343

  用料主料凤爪500克泡椒1份辅料食盐1茶匙白糖1茶匙白醋2茶匙白酒3茶匙香叶5片八角2个桂皮少许花椒10克葱10克干辣椒6根姜10克蒜10克泡椒适量  泡椒凤爪的做法1.凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中  2.倒入1茶匙

  用料主料

凤爪500克
泡椒1份辅料食盐1茶匙白糖1茶匙白醋2茶匙白酒3茶匙香叶5片八角2个桂皮少许花椒10克葱10克干辣椒6根姜10克蒜10克泡椒适量


  泡椒凤爪的做法1.凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中

  

2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至凤爪表面干涩,这样颜色更白,口感更脆


  

3.腌制5分钟后,用清水冲洗干净


  

4.锅中坐开水,放花椒、八角、凤爪入锅内,再倒入1茶匙高度白酒,进一步去腥


  

5.同时,把火力调至最小,将凤爪慢慢地浸熟


  

6.此时,另取一口锅,放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶,中火煮开


  

7.与此同时,另准备一个大碗,把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入


  

8.将煮开的调味汁倒入拌匀,晾凉


  

9.当凤爪的骨头已经显露出来,用手指掐一下,有弹性说明已经熟了,放入冰水中激一下,使肉质更紧实,更脆,更滑爽


  

10.过凉后的凤爪,放入泡椒水内,封上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制一晚,第二天取出食用,味道那是杠杠滴呀


  


  


  


  


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