戚风蛋糕的做法的营养价值和功效作用

公开时间:2016/12/14 | 浏览量:213

  食材明细  低筋面粉100克鸡蛋5个牛奶40克玉米油40克8寸蛋糕模1个细砂糖70克甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度  戚风蛋糕(原味)的做法步骤  1准备好所需的原料。  2将蛋黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无

  食材明细

  低筋面粉100克鸡蛋5个牛奶40克玉米油40克8寸蛋糕模1个细砂糖70克甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

  戚风蛋糕(原味)的做法步骤

  

戚风蛋糕(原味)的做法步骤:1
1准备好所需的原料。


  

戚风蛋糕(原味)的做法步骤:2
2将蛋黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍,待用。


  

戚风蛋糕(原味)的做法步骤:3
3蛋黄里加入一半的细砂糖,用手动搅拌器搅拌均匀。


  

戚风蛋糕(原味)的做法步骤:4
4一次性加入牛奶,并继续搅拌均匀。


  

戚风蛋糕(原味)的做法步骤:5
5一次性加入玉米油,并继续搅拌至完全融合,看不见油星。


  

戚风蛋糕(原味)的做法步骤:6
6筛入过筛后的低筋面粉,换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状,成为蛋黄糊,放一旁待用。


  

戚风蛋糕(原味)的做法步骤:7
7蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐,用电动打蛋器打至粗泡。


  

戚风蛋糕(原味)的做法步骤:8
8然后分两次加入剩余的细砂糖,继续用电动打蛋器打至干性发泡(提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状)。


  

戚风蛋糕(原味)的做法步骤:9
9蛋白霜打发好后(此时预热烤箱170度...),将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。


  

戚风蛋糕(原味)的做法步骤:10
10将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,拿起模具用力在桌上磕几下,震出大气泡。


  

戚风蛋糕(原味)的做法步骤:11
11送入预热好的烤箱里170度,下层,烤60分钟。


  

戚风蛋糕(原味)的做法步骤:12
12烤好的蛋糕,取出后立即倒扣放凉,再脱模切件食用。


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