曲奇饼干的做法的营养价值和功效作用

公开时间:2016/12/05 | 浏览量:479

  食材明细  低粉185g黄油100g水5ml蛋黄1个香草精少许可可粉15g全蛋液2/3个细砂糖100g甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度  【双色曲奇】——好玩好看的曲奇饼干的做法步骤  1香草面团的制作:黄油软化(冬天可

 

 食材明细

  低粉185g黄油100g水5ml蛋黄1个香草精少许可可粉15g全蛋液2/3个细砂糖100g甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

  【双色曲奇】——好玩好看的曲奇饼干的做法步骤

  

【双色曲奇】——好玩好看的曲奇饼干的做法步骤:1
1香草面团的制作:黄油软化(冬天可以微波炉适当加热),加入细砂糖,搅拌均匀。


  

【双色曲奇】——好玩好看的曲奇饼干的做法步骤:2
2加入蛋黄,搅拌均匀。


  

【双色曲奇】——好玩好看的曲奇饼干的做法步骤:3
3滴入香草精,搅拌均匀。


  

【双色曲奇】——好玩好看的曲奇饼干的做法步骤:4
4筛入低粉,搅拌。


  

【双色曲奇】——好玩好看的曲奇饼干的做法步骤:5
5加入水,揉成面团,静置15分钟。


  

【双色曲奇】——好玩好看的曲奇饼干的做法步骤:6
6擀成需要的厚度,我这里为0.5cm厚,切成长方形。


  

【双色曲奇】——好玩好看的曲奇饼干的做法步骤:7
7巧克力面团的制作同香草面团,巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度,切成一样的大小,并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。


  

【双色曲奇】——好玩好看的曲奇饼干的做法步骤:8
8香草面片放在巧克力面片上。


  

【双色曲奇】——好玩好看的曲奇饼干的做法步骤:9
9切成1cm宽的条状,并交错叠起,同样用全蛋液做粘合剂。


  

【双色曲奇】——好玩好看的曲奇饼干的做法步骤:10
10剩余的香草面团擀成薄薄的片。


  

【双色曲奇】——好玩好看的曲奇饼干的做法步骤:11
11表面刷上全蛋液,把叠好的棋格面团包起,切去多远的香草面皮。


  

【双色曲奇】——好玩好看的曲奇饼干的做法步骤:12
12冰箱冷冻半小时,待面团变硬后取出,切成片,约0.5cm厚。


  

【双色曲奇】——好玩好看的曲奇饼干的做法步骤:13
13放入烤盘,中间留些间隙,烘烤时稍有膨胀,烤箱中层,上下火,180度,约15分钟


  小窍门

  1:配料里的水可以酌情加或者不加,以面团揉成团的软硬适当调整

  2:这里的黄油建议不要打发(打发即为颜色变浅,体积蓬松),打发黄油做的饼干会比较松,如果不打发的饼干就紧实些,为了烤好的饼干不是太松散,保持形状,所以建议第1步中细砂糖稍拌匀就好

  3:烘烤中如果上色过快可以加盖锡纸

  4:饼干烤好,刚冷却就变软,很可能是饼干未烤熟,可以150度再烤5-10分钟

  使用的厨具:电烤箱


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