带鱼的做法的营养价值和功效作用

公开时间:2016/12/02 | 浏览量:321

  “带鱼无论做哪种类型的带鱼菜肴都很美味,很多时候我们都需要先将带鱼定型,那有什么窍门吗?只要注意三个环节,一定可以保证你煎出的带鱼块块成型!  首先保证带鱼表面无水分,带鱼下锅前一定要风干表面水分,或者用厨房

  

“带鱼无论做哪种类型的带鱼菜肴都很美味,很多时候我们都需要先将带鱼定型,那有什么窍门吗?只要注意三个环节,一定可以保证你煎出的带鱼块块成型!

  首先保证带鱼表面无水分,带鱼下锅前一定要风干表面水分,或者用厨房纸巾吸干带鱼表面的水分;

  其次是帮它“穿”层外衣, 就是在表面拍成薄薄的干粉,进一步确保带鱼表面无水分时还可以帮助锁住带鱼肉中的水分;

  最后是文火煎制定型后,铲背轻推,一定要注意带鱼下锅后不能马上翻面,一定要待一面微焦时,用铲背轻轻推动手感鱼块硬实时,再翻面。

  今天我选择的是豆豉烧带鱼,经过上述步骤煎好完整的带鱼块,加入味道特别的豆豉来调味,不仅色泽红亮,味道鲜美,而且多增了豉香,吃在嘴里,非常美味,慢慢的细细品味吧。”食材明细

  带鱼1条豆豉适量红辣椒适量姜蒜适量生抽适量生粉适量料酒适量油盐适量咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度

  豆豉烧带鱼的做法步骤

  

豆豉烧带鱼的做法步骤:1
1将带鱼表面水分吸干;


  

豆豉烧带鱼的做法步骤:2
2再拍层生粉;


  

豆豉烧带鱼的做法步骤:3
3烧热锅, 放入油, 放入带鱼;


  

豆豉烧带鱼的做法步骤:4
4将带鱼煎至两面金黄后捞出;


  

豆豉烧带鱼的做法步骤:5
5锅中剩余少量油,下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒;


  

豆豉烧带鱼的做法步骤:6
6煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒, 煮开;


  

豆豉烧带鱼的做法步骤:7
7下入煎好的带鱼, 加盖煮上两、三分钟;


  

豆豉烧带鱼的做法步骤:8
8中间翻动一下,加入盐等调味料;


  

豆豉烧带鱼的做法步骤:9
9大火收汁即可;


  

10摆入盘中。


分享到

猜你喜欢的食谱