山药的做法大全的营养价值和功效作用

公开时间:2016/11/30 | 浏览量:528

  山药是个好东西,不仅有补脾健胃,补虚劳的作用,而且还能美容养颜,提高人体免疫力,延年益寿。春季养生吃山药最好不过,山药一般怎么吃?教你山药的7种家常吃法。  红焖羊肉山药    食材:  主料:羊肉550g、山药280g、

  山药是个好东西,不仅有补脾健胃,补虚劳的作用,而且还能美容养颜,提高人体免疫力,延年益寿。春季养生吃山药最好不过,山药一般怎么吃?教你山药的7种家常吃法。

  红焖羊肉山药

  


  食材:

  主料:羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g

  辅料:葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量

  步骤:

  1.将羊肉洗净,切成小片。

  2.煮锅中放入适量水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮。

  3.胡萝卜去皮,切成小块。

  4.山药去皮,切成小块。

  5.葱系成葱结,姜切成片,蒜去皮切成片。

  6.煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净。

  7.炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒。

  8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

  9.放入羊肉,盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺,翻炒均匀。

  10.倒入开水,水量要没过食材。

  11.水开后撇净浮沫,放入香叶。

  12.小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段。放入香菜,转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。

  小贴士:

  1、放入料酒、葱、姜、蒜等,可以淡化羊肉的膻味。

  2、第一次煮羊肉时冷水入锅,煮过后温水冲洗,放入炒锅时加入开水,这样肉质随温度变化,不会缩硬。

  3、将山药去皮和切时要戴上手套,否则手会很痒噢。

  红烧肉炖山药

  


  五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

  步骤

  1.将五花肉和后尖肉洗净,切块。

  2.山药洗净去皮,切成滚刀块。

  3.把山药下入油锅煎成金黄。

  4.把肉水焯一下,捞出备用。

  5. 锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。

  6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。

  7.加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。

  8.烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。

  9.加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。

  10.加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟,转中火,烧至汤汁浓缩即可。

  清炒山药片

  


  山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒

  步骤

  1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

  2.生姜切细丝,大蒜切薄片。

  3.红尖椒切斜段。

  4.青椒去籽,去筋后切小片。

  5.山药切菱形片。

  6.把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。

  7.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

  8.倒入青椒片、木耳翻炒。

  9.倒入山药片,烹入白醋。

  10.加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。

  山药炒腊味

  


  食材:腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g

  步骤

  1.山药去皮后,切片备用。

  2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。

  3.腊肠提前蒸熟备用。

  4.炒锅放油爆香葱花,放入青红辣椒翻炒。

  5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。

  6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀,适量盐调味。


分享到

猜你喜欢的食谱